Vasabi
Svaigu vasabi nav iespējams uzglabāt ilgi. Pulveris uzglabājams pietiekoši ilgi, ja tiek turētas labi noslēgtā traukā. Pasta pēc atvēršanas jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto dažu nedēļu laikā.
Lai pagatavotu vasabi pastu, ieberiet olu trauciņā 1 tējk. pulvera un pievienojiet nedaudz remdena ūdens. Kārtīgi samaisiet, lai veidotos stingra masa. Apgrieziet trauciņu kājām gaisā un pirms lietošanas paturiet 10 min., lai pirms pasniegšanas pasta nesakaltu un attīstītos īpatnējā, asā garša.
Lai pagatavotu vasabi pastu, ieberiet olu trauciņā 1 tējk. pulvera un pievienojiet nedaudz remdena ūdens. Kārtīgi samaisiet, lai veidotos stingra masa. Apgrieziet trauciņu kājām gaisā un pirms lietošanas paturiet 10 min., lai pirms pasniegšanas pasta nesakaltu un attīstītos īpatnējā, asā garša.
Vairāk kā tūkstoš gadus, Japāņu ēdieniem, lai piedotu īpatnēju asumu, tiek izmantots vasabi. Vasabi ir kalnu kāršroze, dažreiz tas tiek iepazīstināts kā japāņu ekvivalents rietumu mārrutkam, lai gan starp abiem nav nekā kopēja. Vasabi aug savvaļā skaidrās upju straumēs, taču mūsdienās tas tiek kultivēts vasabi fermās, kurām tiek pievadīts tīrs ūdens no vietējām upēm.
Rīvētam, svaigam vasabi ir maigāks aromāts un mazāks asums nekā mārrutkam. Taču svaigi rīvēts vasabi ir liels retums pat Japānā, parasti pieejams ir pulveris vai pasta.
Vasabi un jēlas zivis ir nedalāma kombinācija, vasabi pasta vienmēr tiek lietota kopā ar sašimi un suši. Vasabi izmanto ari dārzeņu marinādēm un salātu mērcēm.
Rīvētam, svaigam vasabi ir maigāks aromāts un mazāks asums nekā mārrutkam. Taču svaigi rīvēts vasabi ir liels retums pat Japānā, parasti pieejams ir pulveris vai pasta.
Vasabi un jēlas zivis ir nedalāma kombinācija, vasabi pasta vienmēr tiek lietota kopā ar sašimi un suši. Vasabi izmanto ari dārzeņu marinādēm un salātu mērcēm.
