Filejās sagriezts zutis tiek tvaicēts, bet pēc tam grilēts biezā, saldā sojas mērcē. Šādi pagatavotu zuti ēd ar vārītiem rīsiem, pievienojot mērci uz kuras parasti uzkaisa septiņu garšvielu čili pulveri. Unagi no kakabyaki var iegādāties saldētu vai vakumiepakojumā.