Tofu
Silken tofu parasti ēd tāpat, aukstu vai siltu, pievienojot sojas mērci, lociņus, rīvētu ingveru, vai pievieno zupai. Cietāku tofu var gatavot kopā ar dārzeņiem, gaļu, zivīm, pievienot salātiem.
Japānā tofu parādījās 8.gs, kad to ieveda no Ķīnas. Tāpat kā citi produkti, arī tofu tika uzlabots un iegūti dažādi papildus produkti. Mūsdienās tofu tiek galvenokārt gatavots rūpnieciski.
Tofu ir barojošs ar mazu tauku, cukura saturu. Tofu gatavo no sojas pupiņām. Pupiņas novāra un sasmalcina, atdala pienu un tam pievieno koagulantu lai izveidotos biezpienveidīga masa. Siltā masa tiek ievietota formā uz vairākām stundām, bet pēc tam ievietota ūdens tvertnē, lai atdzistu un kļūtu stingrāka. Liekā šķidruma notecināšanai izmanto kokvilnas drānu. Silken (zīda) tofu, kā to pazīst rietumos, ir daudz maigāks un mīkstāks, jo tam netiek notecināts liekais šķidrums. Turklāt tas tiek gatavots no treknāka piena.
Tofu ir barojošs ar mazu tauku, cukura saturu. Tofu gatavo no sojas pupiņām. Pupiņas novāra un sasmalcina, atdala pienu un tam pievieno koagulantu lai izveidotos biezpienveidīga masa. Siltā masa tiek ievietota formā uz vairākām stundām, bet pēc tam ievietota ūdens tvertnē, lai atdzistu un kļūtu stingrāka. Liekā šķidruma notecināšanai izmanto kokvilnas drānu. Silken (zīda) tofu, kā to pazīst rietumos, ir daudz maigāks un mīkstāks, jo tam netiek notecināts liekais šķidrums. Turklāt tas tiek gatavots no treknāka piena.
