Roghan Josh ir aromātisks jēra karija ēdiens. Tas radies Ziemeļindijā un tiek īpaši asociēts ar Kašmiru. „Roghan” nozīmē „eļļa” persiešu valodā un „Josh” ir laika gaitā izmainījies vārds „Gosht”, kas nozīmē „gaļa”. Ēdiena receptes variē pa reģioniem un atkarīgas no tradīcijām, taču visas ietver jēra gaļu, sīpolus, eļļu vai gī un garšvielu maisījumu, kurā ir paprika, anīss, krustnagliņas, kumins, kanēlis u.c. Mēdz pievienot arī ingveru, ķiploku, jogurtu un dažreiz arī tomātus.