Ramen
Ramen var iegādāties svaigas, kaltētas vai saldētas, tāpat noperkamas ir ātri pagatavojamās ramen nūdeles. Ramen nūdeles ir vienīgās, kuras neēd vienas pašas, tās parasti pasniedz ar gaļas ēdieniem.
Ramen nūdeļu izcelsme meklējama Ķīnā. Tulkojot to nozīme ir „stieptās nūdeles”. Ramen tiek gatavotas no kviešu miltiem un olām. Tām vēl tiek pievienots kā japāņi saka kansui – sārmūdens. Ķīmiskā reakcija, kas notiek starp sastāvdaļām, padara mīklu gludu un stiepjamu. Tā kā sārmūdeni mūsdienās ir grūti iegūt, tas tiek aizstāts ar dzeramo sodu.
