Nigella
Nigellas sēklas izmanto Garam Masala pagatavošanā un indiešu garšvielu maisījumā Panch phoron. Sēklas pievieno dārzeņu un dalu ēdieniem, kā arī čatnijiem. Tradicionāli nigellas sēklas uzkaisa naan maizei pirms cepšanas. Rietumāzijā nigella aug gan dabā, gan tiek kultivēta. Zieds tiek kultivēts Indijā un Ēģiptē.
Nigellas sēklas iegūst no nigellas zieda. Sēkliņas ir mazas, matēti melnas, to iekšpuse ir balta un eļļaina. Tās ir trīsšķautnainas un 1-3 mm garas. Šīs sēkliņas izmantoja jau tālā senatnē Āzijas homeopāti un farmaceiti medicīniskos nolūkos, taču kulinārijā tās pirmie sāka lietot romieši. Sēkliņas nav īpaši aromātiskas, bet maļot parādās oregano līdzīga smarža. Garša atgādina piparus. Pirms lietošanas ieteicams sēklas apgrauzdēt. Indijas virtuvē nigellas sēklas lieto diezgan plaši, īpaši viegli sautētiem ēdieniem, piemēram, korma.
