Nameko
Nameko ir viena no tām sēnēm, kas pat Japānā ir pieejama tikai konservēta burciņās vai bundžās. Svaigas nameko nav iespējams ilgi uzglabāt, tāpēc vienīgā iespēja ir uzglabāt sālsūdenī. Lai gan sēne ir klāta ar biezu slidenu sālsūdens kārtu, tai ir nepārprotama sēnes smarža un maigi saldena garša. Vipopulārākais nameko izmantošanas veids ir miso zupā, īpaši garšīgi, ja vēl tiek pievienots tofu siers.
Namkeo nozīmē slidenās sēnes. Tās aug Japānā rudeņos uz platlapu koku celmiem, piemēram, dižskābārža. Sēnēm ir maza 1-2 cm diametrā, oranžīgibrūna cepurīte klāta ar želejveida substanci no kuras tad arī radies nosaukums. Kātiņi ir smalki, apmēram 5 cm gari un atdalās no kopējās saknes. Nameko mūsdienās tiek daudz kultivētas, taču tās, kas aug uz koku celmiem, tiek uzskatītas labākas kvalitātes, nekā kultivētās uz koka skaidām.
