Daizu
Visvairāk tiek lietotas dzeltenās. Kaltētas sojas pupiņas tiek sauktas par miso pupiņām, jo tās lielākoties izmanto miso pagatavošanai. Vēl no dzeltenajām sojas pupiņām gatavo kinako – miltus.
Pupiņas satur daudz proteīna, cukura, tauku, šķiedrvielu, ir bagātas ar B1 un B2 vitamīnu.
Pupiņas satur daudz proteīna, cukura, tauku, šķiedrvielu, ir bagātas ar B1 un B2 vitamīnu.
Sojas pupiņas japāņu virtuvē ir ienākušas no Ķīnas, kur tās tika uzskatītas par svētu produktu. Lai gan sojas pupiņas neieņem godājamāko vietu, tās ir ļoti svarīga sastāvdaļa tādiem Japānai raksturīgiem produktiem kā sojas mērce, miso pasta, tofu siers. Ir dzeltenās, zaļās un melnās sojas pupiņas.
