Tofu sojas siera kabatiņas. Tās var atvērt kā pitas maizi un pildīt ar rīsiem un dārzeņiem, lai pagatavotu inari zushi.
Abura-age gabaliņus vāra ūdenī 1 min., nosusina un noskalo zem auksta ūdens, tad atkal nosusina. Kad gabaliņi atdzisuši, tos saspiež, lai notecinātu lieko mitrumu. Pirms kabatiņu pildīšanas, tās nedaudz iemērc dashi buljonā.
Abura-age var iegādāties svaigas, saldētas vai konservētas.